检测人员分别使用水和正己烷（一种无色液体），模拟中性食品和油脂性食品，检测一次性塑料餐盒的耐热性和蒸发残渣指标。据介绍，蒸发残渣是指食品接触材料在水、模拟油等浸泡后，再将浸泡液蒸干所得的所有不挥发性物质的总量。残渣进入人体会对健康产生不良影响，还会直接影响食品的色、香、味等。

检测人员分别用60℃、80℃和95℃的热水，浸泡记者采样的塑料餐具2小时，结果发现餐具热稳定性良好，溶出残渣量均没有出现明显变化；用40℃的正己烷模仿油脂性食品浸泡餐具两小时后，从浸泡液中检测到的残渣量也在标准限值范围内。

苏州市质监综合检测中心材料检验部部长刘丽霞介绍，目前市面上使用的一次性塑料餐具材质大多为“PP”（聚丙烯），记者送检的餐具就是PP材质的。这种材质本身柔性较好，在生产过程中不需要使用大量增塑剂来使它成型，是安全性相对较高的材料。随着温度的升高，PP材质的塑料餐具在水和酸性介质中热稳定性普遍良好，最高耐热温度可达130℃。而其他像PET （聚对苯二甲酸乙二醇酯）材质的耐热温度只有约70℃，只适合用来盛装冷食。所以，如果要用塑料餐盒装热粥、无油汤水等高温食物，建议市民尽可能选择PP材质制品。